料酒

1.浓香型大曲酒主要是以高粱等淀粉物质为原料，采用大曲作为糖化、发酵剂，经固态发酵和蒸馏而成的一种饮料酒。

词语“料酒”的意思：

料酒，又称黄酒，是一种传统的调味品，主要用糯米、麦芽、酒曲等原料经过发酵、蒸馏、陈酿等工艺制成。料酒具有去腥增香的作用，常用于烹饪中，尤其是在红烧、炖煮等菜肴中，可以去除食材的腥味，增加菜肴的香气。

康熙字典解释：

康熙字典中关于“酒”的解释为：“酒，醇也。以曲蘖酿之，味甘而性温，能行药势，去腥臊，助饮食。”这里的“酒”包括了料酒在内。

出处：

料酒的起源可以追溯到古代，据《周礼》记载，周代就有酒的制作方法。而料酒作为一种调味品，在《齐民要术》等古代农书中有所提及。

同义词：

黄酒、米酒、酒酿

反义词：

无特别明确的反义词，但与料酒作用相反的调味品有酱油、醋等。

相关词语：

酒曲、酒糟、酒香、酒味、酒家

与这个词相关的网络故事或典故：

关于料酒的一个网络故事是关于一位厨师在烹饪时忘记加料酒，结果做出的菜肴味道不佳。后来，他向一位老厨师请教，老厨师告诉他料酒的重要性，并传授了他如何正确使用料酒的技巧。从此，这位厨师烹饪的菜肴味道大增，成为了当地的美食家。

用这个词语造句：

今天做的红烧肉加了适量的料酒，去腥增香，味道鲜美极了。